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油焖大虾学会再也不用去饭店吃了,油焖大虾家常做法(详细教程)女人

发布时间:2022-12-26 19:10:20
---【油焖大虾】--- 油焖大虾的家常做法,做法非常的简单,营养又美味,真的是好吃到舔手指。 油焖大虾的用料 基围虾,姜,葱,料酒,生抽,白糖,胡椒粉 油焖大虾的做法 一斤基围虾,接下来我们来把大虾处理一下…...

---【油焖大虾】---

油焖大虾的家常做法,做法非常的简单,营养又美味,真的是好吃到舔手指。

油焖大虾的用料

基围虾,姜,葱,料酒,生抽,白糖,胡椒粉

油焖大虾的做法

一斤基围虾,接下来我们来把大虾处理一下,用一把剪刀剪去虾脚和虾腔,可以看一下这个黑色的地方就是虾味和虾肠,这个部位是不能吃的,我们用手轻轻把它挤出来,然后再把虾线也取出来。看一下这样一根完整的虾线就取出来了,下面这个部位就非常的干净了。

把处理好的大虾装入碗中,再往里面加入适量的清水,把大虾清洗干净,我们多给它清洗几遍,把大虾表面的杂质清洗干净,洗净后捞出来控干水分,然后我们用刀在虾背上划开,虾的背部比较厚,这样更容易入味,看一下这个样子就可以了。嫌麻烦的朋友,我们也可以用剪刀剪开,这样也是非常的方便。
全部处理好以后,放入大碗中,接着往里面加入小半勺的食盐,加入少许的料酒,再加入一些葱姜,去腥增香,用手捏出葱姜汁,然后再把大虾抓拌一下,抓匀之后先放一旁腌制十分钟,

准备一块生姜,先切成片,然后改刀切成丝,切好后装入碗中备用。清洗干净的小葱一把把葱白切成段,切好后和姜丝放在一起,葱叶我们把它切成葱花。切好后装入碗中备用

大虾腌制好以后,捡出里面的葱姜,不用接下来起锅烧热,加入少许的食用油,把油烧至五成热,然后下入大虾,大虾下锅后先不要着急翻动,把它均匀的摊开,煎的时候可以用勺子轻轻的按压,煎出里面的虾油,一面煎香后再翻过来煎另一面,我们多给他煎一会,煎至金黄酥脆,这一步也是油焖大虾好吃的关键。

大概给它翻炒个两三分钟,炒至金黄酥脆之后,下入葱姜,炒出香味,葱姜炒香沿锅边烹入少许料酒去腥解腻,随后呢,向锅中加入足够的清水,接着讷向锅中加入一点盐,找齐咸淡口儿,搁上一点儿白糖,随后呢,再搁上点儿味精或者鸡精,这个呢不喜欢可以不放,再用铲子整理一下,然后盖上盖子烧至三分钟,把大虾烧入味,好了,时间到差不多了,我们打开来看一下,这个时候锅中的汤汁已经不多了,然后开大火把汤汁收一收,把汤汁收粘稠一点,这样吃起来比较入味,汤汁都收的差不多,像这个样子就可以出锅了,出锅装入盘中,美味即成,这样一道简单又美味的油焖大虾就做好了哇。真的太香了,一看就非常的有食欲,最后再撒上小葱花点缀一下

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